Игорь Петрович Краснов оставил свой рецепт борща, считая, что главное в борще - кто его делал. Для начала нужно сделать бульон из говядины, добавив лук, перец-горошек и лаврушку. Буряк дает цвет борщу, его нужно обжарить и тушиться, а затем заправить томатной пастой. Зажарку делаем из моркови, лука, корня петрушки, корня пастернака, корня сельдерея, болгарского перца и острого перца. Картошку, капусту и сельдерей бросаем в бульон, добавляем зажарку и порезанное мясо. Готовим до готовности картошки.